När man ska använda en ballongvisp

Ballongvispar är de mest populära och allmänt kända visparna, och de finns i flera varianter och storlekar. Ballongvispar är bra verktyg för allmän användning för att blanda ägg, vispa äggvita till grädde eller skapa vispgrädde. En ballongvisp kan också användas istället för en sikt för att lätt blanda torra ingredienser som mjöl, bakpulver, bakpulver och socker samtidigt som de delar upp bitar. De är optimala för att tillsätta mer luft i suffléer och vispad grädde för ett fluffigare utseende.

Ballongvispen också är ett mycket allsidigt verktyg. De kortare visparna på 25cm är idealiskt för att blanda vätskor (även drycker), såser, vinaigretter och dressingar. De längre på 35cm slår effektivt ägg och smet. Den smala profilen vispen gör att du kan skrapa kanterna på en skål eller kastrull för att bättre blanda ingredienserna.

Några tips

Även om rätt redskap hjälper, gör det också att ha dina ingredienser och köksredskap vid rätt temperatur:

Vispad grädde: Se till att din grädde och bunken du använder för att blanda är extra kalla. Ju kallare din grädde och bunke är, desto lättare kommer grädden och luften att blandas.

Äggvita: Se till att äggvitorna och bunken är rumstempererade, vilket kan göra den fluffigare och att den stelnar snabbare. Använd gärna en stålbunke för detta.

Metod: Vispa sida till sida, inte i en cirkulär rörelse. När du vispar från sida till sida i en snabb rörelse kommer du att föra in mer luft i din skål. Att använda cirkulär rörelse flyttar bara ingredienser utan att föra in luft i blandningen.