Jernfors Stekplatta Kolstål 30cm, optimal för grillen och funkar dessutom alla spisar, inklusive induktionen. En stekplatta som kommer vara dig trogen i många år framöver, åtminstone om du sköter den rätt. Fördelar värmen bra och funkar på alla typer av spisar även induktion.
Jernfors kolstålspannor är kostnadseffektiva och har mycket gemensamt med gjutjärnspannor, de är t.ex. lika slitstarka och värmetåliga. Dessa pannor är tillverkad av strängt kontrollerat återvinningsbart järn, och är fri från PTFE, PFOA och andra kemikalier. Instekning med matfett ger en naturlig ”non-stick”.
Från silverfärgad till svart
Innan första användning (inbränningen) är pannan silverfärgad. När du väl har börjat inbränningen av kolstålspannan är silverfärgen ett minne blott. Stekytan blir snabbt svart och så småningom flammigt rödbrun, detta är en helt normal reaktion från kolstålet när det oxiderar under användning
Inbränning: förbered din Stekplatta Kolstål 30cm
Inbränning av kolstål är en process i två steg som tar ca 15 min. Man måste steka in/bränna in pannan, bland annat för att ta bort den skyddande bivax ytan, som annars kommer ligga kvar och brännas fast, vilket hindrar pannan från att suga åt sig av fettet. Matfettet bildar den naturliga non-stickbeläggning, och kommer därmed underlätta stekningen väsentligt!
OBS! Var beredd på att detta kommer att bli rökigt.
- Fyll pannan med vatten, så det är ca 1 cm kvar till kanten. Varm upp och låt koka i en drygt en minut (ha du en vattenkokare, kan det snabba på processen). Häll sedan av vattnet och torka rent med hushållspapper.
- Häll i en centimeter med matolja och värm upp i 5 min, kör tills det ryker. Häll av oljan och torka rent med papper. Nu är pannan redo att användas.
En rätt instekt panna i kolstål ger alltså det bästa från två världar: Som en gjutjärnspanna i smaken och en släpp-lätt-panna i stekningen, fast med betydligt längre hållbarhet än den sistnämnda.
Notera att om du använder något annat än gasspis kommer endast botten brännas in, eftersom det är stört omöjligt att få snygga svarta kantar på en häll.
Om du upplever att pannan antar en blå ton och att det går trögt att bygga en svart och slät yta har du antagligen för hög temperatur. Var inte ledsen om det blir lite flammigt, det bidrar bara till patinan och går inte att undvika.
En rätt instekt kolståls stekplatta ger alltså det bästa från två världar: Som en gjutjärnspanna i smaken och en non-stick panna i stekningen, fast med betydligt längre hållbarhet än den sistnämnda.
Användning av Stekplatta Kolstål 30cm:
Värm upp pannan med matolja/smör eller annat matfett tills den är varm och redo, stek (försegla) maten i 45 sekunder per sida innan du sänker värmen för att steka klart.
Lämna ingen mat i pannan efter att ni är klara.
Pannorna kan användas på alla typer av hällar, inklusive INDUKTION.
Efter användning:
- Diska stekplattan med varmt vatten. Torka den torr.
- Diska aldrig en stekplattan i diskmaskin – det fräter nämligen bort den fina beläggning du bränt in. Diska alltid för hand i varmt vatten och helst bara när du vill bli av med en stark smak, som t ex den från fisk. Använder du handdiskmedel skall du smörja in pannan med ett tunt lager olja efteråt.
- Lägg aldrig din stekplatta i blöt mer än någon minut, då stålet annars kan oxidera och börja rosta. Koka inte sura (i betydelsen lågt pH) vätskor om du inte vill bränna in din panna på nytt. Exempel på sura vätskor: citronsaft, ättiks-lag, rödvinssås, vitvinssås, såser med hög andel vinäger som t ex basen till bearnaise.
- Rengör i emellanåt: Varm upp pannan med koksalt i en och en halv minut och torka ren. Saltet hjälper till att rensa pannan från tidigare användning.
- Olja in pannan med en pappers trasa och förvara torrt.
OBS!
Lämna aldrig din Stekplatta Kolstål 30cm fuktig. Om mat bränt fast i pannan, använd en disksvamp. Använd aldrig diskmaskin. Pannan kan börja rosta om du inte följer dessa punkter: dock kan du enkelt återställa kolståls stekplatta, genom att borsta den med stålull eller liknande och sedan göra om inbränningen.
Grundades för att det saknades
2011 grundade Robert Ek Jernfors.
Han älskar att laga mat utomhus, vare sig det är i trädgården, på stranden eller i skogen, sommar som vinter, men han saknade rejäla redskap till detta.
Sedan dess har det tagits fram allt från stekhällar i kolstål till tåliga tallrikar i aluminium.
Se övriga Jernfors produkter: Jernfors
Eller besök Jernfors hemsida: Jernfors